عصيط Assit كلمة يمنية العصيط هي أكلة شعبية تتكون أساساً من الدقيق والماء والملح ، وتشكل في طاسة على شكل كرة في وسطها حفرة أو على بشكل كروي فقط ، وتأكل مع المرق غالباً أو مع اللبن في بعض المناطق.