شرمل

شَرْمَل تعني التقطيع، التشريح، وقد يلحقها معنى التتبيل.
شرمولة أو مشرملة (وقد تعرف أيضا بالكمونية) هو طبق مُتبّل على شكل صلصة أو مرق ثقيل ومتبّل والمشهور منها في مناطق الوسط هي الكبدة المشرملة، والتي تحضر من كبد الغنم أو البقر وعادة ما تحضر من كبد الدجاج لثمنها الأيسر ولذّتها. كما أنها أيضا تحضر من السمك في المناطق الساحلية.


لا أعلم تأثيل الكلمة لكن قد يكون لها علاقة بالجذر شَرَمَ (شَرَمَ اللَّحْمَ أي قطعه) أو نحت من شرّح ملّح.